螞蟻上樹

螞蟻上樹是一道中国川菜[1] ，也就是肉末炒粉丝，用辣豆瓣醬调味。

螞蟻上樹

螞蟻上樹

螞蟻上樹繁体字螞蟻上樹简化字蚂蚁上树标音官话（現代標準漢語）- 汉语拼音má yǐ shàng shù其他官话- 四川话拼音ma3 yi3 sang4 su4

菜名源于肉末沾在粉絲上，看上去如螞蟻在樹枝上爬[2][3]。材料包括肉末（多半是牛肉）[3]，由醬汁烹煮，放在粉丝上，其他的材料可能有米醋、醬油[2]、芝麻油[2]、青蔥、蒜、薑[2]及辣椒醬。

參考資料

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^ Hsiung, D.T.; Hom, K. The Chinese Kitchen: A Book of Essential Ingredients with Over 200 Easy and Authentic Recipes. St. Martin's Press. 2002: 48. ISBN 978-0-312-28894-5.

^ 2.0 2.1 2.2 2.3 Wright, C.A. Some Like It Hot: Spicy Favorites From The World's Hot Zones. Harvard Common Press. 2005: 333–334. ISBN 978-1-55832-536-4.

^ 3.0 3.1 Mar, M.E. The Everything Chinese Cookbook: Includes Tomato Egg Flower Soup, Stir-Fried Orange Beef, Spicy Chicken with Cashews, Kung Pao Tofu, Pepper-Salt Shrimp, and Hundreds More!. Everything: Cooking. Adams Media. 2013: 174. ISBN 978-1-4405-6819-0.

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