最原始的“烧窑”
要知道“烧窑”
可不是一件简单的事情
这其中第一步的“砌窑”就会难倒众多人
“砌窑”可是一个技术活
能一气砌成，不用翻工的就算“砌窑”高手了
（多少人跟什月一样在一旁捡捡石头，打打下手等着吃的呢...）
窑砌好之后，接下来一步就是“烧窑”
把各种杂木干柴往窑里丢，然后点上火
火越旺越好，把窑烧得红透红透的
（窑烧的越红透越好，这样窑出来的食物就会越香）
等窑烧的差不多了
接下来的就要往窑里面放食物了
拿去烧窑最多的食物就是“番薯”了
因为窑出来的番薯特别的香，特别的好吃
（小时候窑番薯，老实说有没有偷挖别人地里的番薯）
也可以窑鸡蛋，整鸡，鸡翅，玉米等
（任何可以拿去窑的食材）
这些食材都会先腌制好，包在锡箔纸里
一般先把窑顶弄出一个洞口
从上往下放，接下来就是“砸窑”
先把烧红透的泥块敲碎，盖住食材
外头再加一两层新泥密封，不让热气冒出来
封裹严实之后就是等待了
最后一步就是“开窑”
拿锄头刨去窑泥，再用钳子把食材一个个夹出来
然后就是各种开吃！！！
窑出来的食材口味就一个字“香”！！
看到这，是不是回忆满满~
特别嘴馋想吃！！！
不过现在很多田间已然变成高楼大厦
想要动手“烧窑”可能都找不到地方
现在大家的生活节奏都变快了
要大家花这么长时间动手“烧窑”
也是不大可能的了！
但是！！！
什月最近发现普宁有一家“窑鸡”店
不仅依旧坚持古法窑鸡
还可以全普宁市区送货上门！
这下想吃的吃货们有口福了
它就是藏在贵政山老厝里的
粉丝福利
留言第一名免费赠送
一只鸡、一份鸡爪、一份鸡蛋
（三天后公布）
坚持古法窑鸡
他们家的特色就是
使用泥土改成的“土窑”窑制
不同于平日里大家在野外砌的土窑
这可是实打实用砖砌的，特别稳固
他们家使用的燃料全是
原始的木材，砖块，或泥土
整个过程都很原生态
在开窑前，会先把燃料烧到黑里透红的状态
再将烧透的燃料倒入窑中，然后再放入食材
接下里就是封窑，先盖上盖子
然后用泥土把盖子四周封住
这样可以防止热量流失
在超高温密封的情况下将食材窑熟
这样窑出来的食材就一个字“香”！
新鲜食材，丰富多样
他家窑出来的食材新鲜可口
不仅在于窑制的方法特殊
更在于每一个食材都是新鲜的
店里的每一只“窑鸡”都是店家
从市场精选优质的新鲜走地鸡
再经过秘制酱料腌制而成
腌制好的食材
都会拿锡纸包裹住
再放到土窑里面去窑制
这样既是对食材的保护
也能起到控制火候的作用
鲜
主打两种口味的窑鸡
他家主打两款口味的窑鸡
一款酸菜口味，另一款是南姜口味
两款口味的“窑鸡”都特别好吃
两款都很受大家的欢迎
光看图片就特别的有食欲呀！
店家超级大方
鸡肚子塞的都是满满的馅料
酸菜窑鸡
南姜窑鸡
除了整只“窑鸡”外
也可以单点鸡的某一部位
比如鸡爪、鸡腿还有鸡翅~
“窑鸡爪”虽然吃不到多少肉
但吃起来就特别香特别有嚼劲
一口咬下去满满的胶质
吃鸡爪还有美容的功效呢
这个流油飚汁的大鸡腿
谁吃谁爱上毫无抵抗力！！！
由于整个过程都没有接触明火
肉汁被完美锁在鸡肉里
薄薄的鸡皮和口口都有肉汁的鸡腿肉一起吃
鲜香、滑嫩，一吃上瘾！
对于爱啃骨头的人
点上一份鸡翅是相当的满足呀！
腌制入味的鸡翅烧出来香嫩可口
味道棒极了！
香
多种窑制食材
除了“窑鸡”之外
番薯，农家土鸡蛋，玉米，板栗等...
他们家也是应有尽有呢~
想吃到正宗“烧窑”的吃货们
这下就有口福了
这些翘首以盼的食物
只需下单叫个外卖
在家轻轻松松就能吃到了呢！
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一只鸡、一份鸡爪、一份鸡蛋
（三天后公布）
商家信息
【订购电话】13430004551
【配送时间】晚餐17:30至凌晨1:30
【配送范围】普宁市区满50元免费送货上门，市区以外视价格补派送费可送
【自提地址】广达南路往普宁大道500米处（贵政山小学伯公旁边）
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