莆田，这座依山傍海的闽中明珠，作为被大海和母亲河木兰溪双重宠爱的城市，这里的美食字典里最不能缺少的一个关键词就是“鲜”！
先说海鲜，南日岛的鲍鱼肥到能打滑，哆头村的哆头蛏口感更是QQ弹弹。特别是每年4月到8月，更是蛏子的最佳品尝时间，一口下去都是爆汁的鲜甜！
但莆田不是只有海鲜。从卤面到兴化粉，从豆浆炒到炝肉，这座闽中城市啊，连空气都飘着山海馈赠的香气。
哪怕是为了吃来一趟莆田，也完全不亏，在这里可以从早到晚一路吃不停。
柴火饭
地址：荔城区柴火饭六道菜南郊店
这是一家藏在寺庙旁边的一家柴火饭，来这吃饭的大多都是附近的熟客，比较偏家常菜。晚上5点半后开门。
老灶豆浆炒
地址：城厢区顶社路459号
这家店原本是开在城隍庙旁，刚搬迁过来不久，是一家开了很多年的老店。豆浆+豆浆炒米粉是常见的搭配。
豆浆炒米粉，首先是将米粉放进沸水中烫一下，随后捞出再加入豆浆翻炒，在翻炒过程中米粉会吸收一部分豆浆。随后再放入豆芽、葱花等配料继续炒制，出锅后的炒米粉口感上十分富有层次感。而且筷子一挑，可以闻到有一股淡淡的豆香气，吃上一口米粉，再喝一口豆浆，真的超级满足。
陈记春风扁食
地址：荔城区西天尾镇少林北街26号
莆田的扁食店很多，不过超过三十年的也就那么几家，陈记春风扁食就是其中之一，它是一家开在西天尾市场附近的三十多年老店。西天尾扁食属于燕皮扁食，就是“肉包肉”。这个皮是由猪肉+番薯淀粉做成的，晶莹剔透，吃起来还很Q弹，也可以清晰看到包裹在其中的肉馅。
扁食米粉，价格20-30元一份，里面除了米粉、扁食之外，还有猪肝、小肠、炸酥肉，份量很足，真的是满满的一大碗。汤底是用大骨头汤熬制出来的，还会另加一勺葱油，我觉得这勺葱油也是灵魂，让整个汤底的香气瞬间提升了一个层次。
求生煎包
地址：荔城区镇海街道十字街238、242、246号
求生煎包是莆田的一家老牌煎包店，一到早餐点就挤满了人。煎包2元、3元都有，区别嘛就是大小不太一样。煎包皮比较薄，而且馅足，馅料有粉丝、肉、菜，因为粉丝和菜的加入，吃着不会让人觉得很腻，搭配的很妙。除了煎包之外，还有扁食汤、肉片汤等。
杨氏大肠炝
地址：城厢区建设路196号
这是一家有很有年头，开在一条小巷子里，只有在晚上营业，大肠处理得非常干净，味道也很赞。再搭配上豆芽，豆芽的清脆与大肠的Q弹相互碰撞，让整道大肠炝更偏清爽可口。
老莆田小吃
地址：荔城区步行街沃尔玛复茂饼家对面金桥巷116号
老莆田小吃店面不大，招牌也小小的，藏在一家小巷子里，导航直接过去倒是挺好找的。一进门就能看见明码标价的价格表，大家按照自己的喜好直接和老板点菜就可以。
卤面很大一碗，面是那种圆细面，汤底也很浓郁。二三个人的话，可以点一份卤面再点一个其它的菜感觉也差不多了。荔枝肉也很不错，是酸甜口的，感兴趣也可以试一试。
龙桥扁食荣
地址：城厢区三信家园景阳路1609-95号
这家店比建设路那家龙桥扁食还早，如果你来到莆田，一定要来这家元老级的龙桥扁食尝尝味道。可以点拌泗粉+杂汤组合。泗粉其实就是红薯粉，吃着很有弹性，不过吃到后面，感觉会有一点点油腻，所以需要和汤搭配。杂汤里除了扁食还有大肠、猪肝、炸酥肉等配料，处理都都很干净，猪肝吃着也非常嫩，汤也鲜甜。不吃内脏不要点组合套餐，可以再单点一份扁食汤。
天久王炝肉
地址：荔城区西社小区东南门
除了卤面，莆田必须要吃的还有炝肉。天久王炝肉是一家百年老字号，如今有许多家分店。肉选用的是优质瘦肉，切成薄厚均匀的肉片，然后会再裹上地瓜粉，放入沸腾的汤水中烹煮。整个过程把控火候和时间，做出来的炝肉很鲜嫩爽滑，汤汁很鲜，一口连着一口，完全不想停下来！
老莆鲜
地址：城厢区荔园西路住友十亩园738号
老莆鲜比较适合人多一起去，一个人去的话点菜比较难，份量对一个人来说确实有些大。环境非常出色，店内装修精致，古色古香。价格小贵。第一次来建议优先选择经典菜品，如红菇卤面、焖豆腐、紫菜海蛎等。